EU Föderprogramm

Für ausgewählte Six-Sigma Seminare ist ein ESF-Zuschuss von 30% bzw. 50% der Seminarkosten möglich.

Nähere Informationen können Sie hier entnehmen.

HACCP Seminare/ Schulungen

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)

HACCP Seminare/ Schulungen

Um das Thema HACCP praxisnah und zielsicher zu vermitteln, bieten wir Ihnen nachfolgende Schulung an, welche wir im Rahmen eines Inhouse-Trainings bei Ihnen vor Ort durchführen können. Der Vorteil liegt in der praxisbezogenen Ausrichtung der Qualifizierungsmaßnahme und der Reflektion auf die derzeige Ausgangslage.

Zielsetzung:
Das eintägige Training vermittelt in kompakter Form umfangreiche Kenntnisse zur HACCP-Analyse auf Basis des Codex Alimentarius. Sie erfahren, wie Sie ein schlankes und effizientes HACCP-System aufbauen. Sie trainieren die Erstellung einer HACCP-Studie und das Definieren von CCPs. Durch die Anwendung des erworbenen Wissens verbessern Sie die Lebensmittelsicherheit in Ihrem Betrieb, wehren gesundheitliche Gefahren ab und erfüllen die verschärften Verpflichtungen des Gesetzgebers.

Zielgruppe:
Führungskräfte, QM-Beauftragte, interne Auditoren und Betriebs- und Produktionsleiter aus dem Lebensmittelbereich, die sich über HACCP informieren möchten, Mitglied in einem HACCP-Team sind, oder selber eine HACCP-Studie für ihr Unternehmen erstellen möchten.

Inhalte:

Aktuelle rechtliche Grundlagen (Hygieneverordnung/Rückverfolgbarkeit), Aufbau eines HACCP-Konzepts
Risiken erkennen und beherrschen
Festlegung kritischer Kontrollpunkte (CCP)
Erarbeitung eines Muster-HACCP-Konzepts in Gruppenarbeit
Praktische Umsetzung im Betrieb
Möglichkeiten zur Dokumentation
Einbindung des HACCP-Konzepts in andere betriebliche Managementsysteme (z.B. DIN EN ISO 9001, GMP, QS, IFS)

Dauer:
1 Tag

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