IFS Beauftragter & Interner Auditor
Zielsetzung:
Wir zeigen Ihnen, wie Sie schnell und praxisorientiert ein effektives Qualitätsmanagement nach International Featured Standard Food (IFS) aufbauen und weiterentwickeln können. Profitieren Sie von den Erfahrungen unserer Trainer und machen Sie weitere entscheidende Schritte zum umfassenden Verständnis des Regelwerks, der unternehmensspezifischen Ausprägung und der effektiven Umsetzung in der täglichen Praxis. Nach umfangreichem Intensivtraining sind Sie in der Lage, ein effektives und anwenderfreundliches Qualitätsmanagementsystem auf Grundlage des IFS einzuführen bzw. das bestehende System dahingehend zu entwickeln.
Zielgruppe:
Fach- und Führungskräfte aus allen Bereichen der Lebensmittelwirtschaft, die mit der Herstellung, dem Vertrieb und dem Handel von Lebensmitteln beschäftigt sind.
Inhalte:
1. Tag: Grundlagen IFS
- Vorstellung des IFS Standard
- Erläuterung der Inhalte
- Die 10 K.O.-Kriterien
2. Tag: HACCP Intensiv
Ein wirksames HACCP-System ist für alle Betriebe, die Lebensmittel anbieten Grundvoraussetzung um am Markt bestehen zu können. Zudem ist es durch die EG-Verordnung 852/2004 verpflichtend und Grundlage aller Qualitätsmanagementsysteme.
- Grundlagen und aktuelle Rechtsvorschriften
- Aufbau eines HACCP Eigenkontrollkonzeptes
- Voraussetzungen zur Umsetzung in die betriebliche Praxis, Überwachung und Verbesserung
- HACCP im Rahmen von IFS
- Verifizierung von HACCP-Konzepten
- Praxisteil/Workshop: Erstellung und Verifizierung eines HACCP-Konzepts
3. Tag: Interne IFS Audits
Der IFS Standard fordert seit der Version 5 die Durchführung von internen Audits.
- Grundlagen Internes Audit
- Die verschiedenen Auditarten
- Gruppenarbeit: Organisation von internen Audits (Planung, Vorbereitung, Durchführung, Auswertung)
- Auditdokumentation
- Gesprächsverhalten (aktives Zuhören, "wer fragt, der führt", nicht-direktive Fragetechnik, Feedback)
- Rollenspiel
- Fallbeispiele
Der 3-tägige Lehrgang schließt mit einer schriftlichen/mündlichen Prüfung am Ende des Dritten Tages ab.
Dauer:
3 Tage
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